今回ご紹介するのは、板前の安部さんの小技披露です。 小技と言っても、日本料理の伝統的な技法の一つであり、プラスチック製のバランが飾りとして 使用されるようになって以降、どんどんできる人が少なくなってきている料理技術の一つです。 ば…

　博多十和蔵 | 料理長のご紹介 　料理長：神品　剛（大分県出身） 　年齢：37歳 　趣味：家族サービス           大分由布院や熊本阿蘇など、名宿や料理宿、ふぐ料理店で、…

十和蔵のオープン以来、初の試みとなるワイン会！ おかげさまで満員御礼となりました ありがとうございました   旅館で修業を重ねた料理人たちが織りなす美味しい会席料理と 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー根木啓司さんの…

facebook上では以前からご案内しておりましたが、第一回十和蔵ワイン会を開催いたします。 『ワインが好きな方。和食が好きな方。』 『ワインを飲んでみたいという方。』 『ワインに詳しくないけど興味があるという方。』 みんなで美味…