今回ご紹介するのは、板前の安部さんの小技披露です。 小技と言っても、日本料理の伝統的な技法の一つであり、プラスチック製のバランが飾りとして 使用されるようになって以降、どんどんできる人が少なくなってきている料理技術の一つです。 ば…

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博多十和蔵料理長のご紹介
博多十和蔵 | 料理長のご紹介 料理長:神品 剛(大分県出身) 年齢:37歳 趣味:家族サービス 大分由布院や熊本阿蘇など、名宿や料理宿、ふぐ料理店で、…
今回ご紹介するのは、板前の安部さんの小技披露です。 小技と言っても、日本料理の伝統的な技法の一つであり、プラスチック製のバランが飾りとして 使用されるようになって以降、どんどんできる人が少なくなってきている料理技術の一つです。 ば…
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