今回ご紹介するのは、板前の安部さんの小技披露です。小技と言っても、日本料理の伝統的な技法の一つであり、プラスチック製のバランが飾りとして使用されるようになって以降、どんどんできる人が少なくなってきている料理技術の一つです。ば…

博多十和蔵|料理長のご紹介料理長：神品剛（大分県出身）年齢：37歳趣味：家族サービス     大分由布院や熊本阿蘇など、名宿や料理宿、ふぐ料理店で、…